1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

1.负责本班工作事项的执行和安排，以及生产管理各项制度的实施，并组织好生产人员的调配，考勤工作。
2.负责执行本班的工作计划，并组织完成领导安排的各项任务。
3.负责做好本班的现场管理，严格执行设备维修，保养计划，并做好设备维修，保养记录。
4.负责做好生产过程的工艺控制，组织好生产现场的自检，互检，巡检工作。
5.严格做好生产报表的汇总工作，如实反映本班工作原始记录。
6.完成上级交办各项工作。